连锁木桶饭存在卫生问题，顾客投诉遭遇辱骂

最近，广东的杨先生向媒体反映，连锁餐厅“黄大妈超级木桶饭”的卫生状况令人担忧。他指出，餐厅工作人员在清洗木桶时只用抹布随意擦拭，根本没有进行清洗或消毒，导致有些木桶甚至长出了绿色霉斑。杨先生本身是该店的会员，常常光顾，但见到如此马虎的清洁卫生措施，感到十分恶心，甚至担心这会带来健康风险，因为如果前客有人携带病菌，会对后来的顾客造成威胁。

在前往东莞九门寨店提醒工作人员进行整改时，杨先生遭到了店员的恶劣对待，店员不仅不承认错误，甚至对杨先生进行公开辱骂，回应称“你有病吧，以后门都不让你进”。他随后向东莞市场监管局投诉，但获得的反馈却是“判定无卫生风险”，这让杨先生感到非常不满。

记者针对“黄大妈木桶饭”的问题进行了调查，发现深圳的门店已经改用陶瓷碗，但东莞的门店仍在使用木桶。在杨先生提到的九门寨店，记者观察到，工作人员仅用毛巾擦拭使用过的木桶，然后直接用不锈钢内胆装饭菜。高峰时段，同一块毛巾被反复使用，而木桶在顾客间反复使用，且工作人员对木桶发霉问题的解释为“胶水”问题。 龙8头号玩家

店员还声称“大家都这么做”。他们表示，由于木桶材料特殊，无法高温消毒，清洗通常只在营业结束后进行，这意味着在十多个小时的营业时间内，木桶仅靠抹布擦拭便在不同顾客之间交替使用，反映了行业内的潜规则。

据了解，目前木桶饭并没有国家或统一标准，行业处于市场化自主发展阶段，各家餐厅在材料、工艺和消毒流程上各异。由于广东地区气候潮湿，木制器具容易发霉，成为食品安全隐患。医生则警告，木桶表面的食物残渣如果未经过高温消毒，会在湿热环境中迅速滋生细菌和霉菌，增加健康风险。

行业协会已开始推动木桶饭的标准化进程，但监管的落实仍需时间。市民在就餐时，如发现餐具有明显污渍、霉斑或异味，可以当场要求更换，并保留相关证据，向市场监管部门进行投诉。 龙8头号玩家